1. Choix du site

• Milieu peu ombragé.
• Sol peu léger, bien drainé et riche en matière organique.
• pH compris entre 6 et 7.

2. Choix des variétés

• Il existe des variétés locales intéres-santes (piment jaune ou rouge).
• Choisir les variétés rustiques.
• Tenir compte des variétés sollicitées sur le marché.
• Prélever la semence sur les plants sains.
• Eviter de mélanger les variétés dans un champ semencier.

3. Choix de l’époque de semis

• Semis possible toute l’année.
• Choisir l’époque de semis en fonction des possibilités d’irrigation et de l’époque de pullulation des pestes.

4. Préparation du sol

Défrichage – andainage – brûlis – dessouchage – piquetage – confection des poquets fumage.

5. Préparation et semis en pépinière

• Fumure organique : 3 à 4 Kg par m2,
• Fumure minérale : 50 g d’engrais N P K 20 – 10 – 10 par m2,
• Quantité de semences : 300 graines par m2 (300 g de semences/ha),
• Faire le test de germination avant le semis si le taux est > ou = 75 %, décider de semer,
• Traiter les semences (cf. programme de prophylaxie),
• Laisser tomber une graine par centimètre,
• Semis moyennement profond (1 cm),
• Pépinière sous ombrage,
• Entretenir la pépinière : arrosages journaliers en tenant compte du niveau d’humidité du sol ; à la levée éclaircir et laisser 5 X 5 cm si le semis est dense ; réduire l’ombrage à 50 % peu avant le repiquage pour durcir les plants ; traiter en deux passages par mois au fongicide + insecticide en alternant fongicide systémique et fongicide de contact ; désherber à la demande.

6. Repiquage
Il se fait quand les plants sont âgés de 45-50 jours, et ont 4 à 6 feuilles et environ 10 à 15 cm de hauteur. Respecter les espacements de 70 à 80 cm entre les rang et 50 à 60 cm sur le rang.

7. Cycle

• Durée en pépinière : 50 à 60 jours.
• Repiquage – début récolte : 60 jours.
• Récolte : 90 à 120 jours.
• Durée d’occupation du sol : 5 à 6 mois.

8. Fertilisation

• Fumure de fond : fumure organique : 250 g de matière organique par poquet. Soit 1,5 à 2 kg de matière organique par m2 ; Fumure minérale : 50 g de NPK 12-14-19 par poquet.
• Fumure complémentaire : 1 mois après le repiquage : 25 à 50 g de NPK 12 - 14 – 19 par plant ; 60 cc de Fertigofol par 15 litre d’eau 4 fois pendant le cycle espacée de 10 jours.

9. Arrosage
Ils sont journaliers et de préférence à la raie. Le sol doit resté humide pendant tout le cycle (éviter les excès et les manques d’eau car ils provoquent les chutes des fruits).
Arroser ou drainer régulièrement à la demande.

10. Prophylaxie
S’informer auprès des services techniques pour ce qui est des mesures de protection phytosanitaire et de prophylaxie et les mettre en pratique selon les conseils reçus.

11. Récolte

• Elle se fait de façon échelonnée sur des fruits mûrs quand il s’agit du piment et sur fruits verts foncés lorsque c’est du poivron.
• Le retard de récolte peu entraîner l’apparition de l’antrachnose.
• Les rendements en milieu paysan tournent autour de 1000 à 1500 Kg/ha.

12. Conservation

• Par séchage au soleil pour le piment oiseau (petit piment).
• Par ébouillantage et séchage pour les gros fruits.

13. Précautions

• Ne pas repiquer à racines nues en cas de fumure minérale dans les poquets.
• Ne faire de préférence que des achats groupés de pesticides.
• Acheter des pesticides et autant que faire ce peut uniquement auprès des seuls importateurs qui offrent encore des garanties de professionnalisme.